Как заморозить морковь

Как заморозить морковь

Как заморозить морковь, и зачем вообще это нужно делать, если морковь круглый год можно купить в овощном отделе? Зачем же я замораживаю морковь? А вот зачем, рассказываю. Ну, во-первых, морковь можно заморозить летом, когда она отборная, яркая и очень сочная. Зимой такую не купишь. Летнюю морковь можно заморозить на зиму несколькими способами, и потом скажете самой себе спасибо за эту заготовку. Во-вторых, даже если летом вы не сделали такие припасы, можно делать это в любое другое время года. Купите в магазине один-два-три килограмма моркови, уделите час времени на переработку, и потом, когда будете готовить зажарку для супов, рагу, или плов, просто достанете подготовленную морковь и добавите в блюдо. Морковь уже помытая, почищенная, нарезанная или натертая. Это на самом деле очень удобно, и по времени, и терку каждый раз мыть не надо. Хотя сынок вначале посмеялся над этой моей заготовкой, зато потом оценил на пять с плюсом.

Ингредиенты

Как заморозить морковь – рецепт приготовления блюда

1. Морковь тщательно промываем под струей воды. Затем счищаем верхний слой и отрезаем ножом кончики. Еще раз ополаскиваем морковь водой.

foto-1

2. Теперь подготовленную морковь нужно натереть на терке с крупными отверстиями.

foto-2

3. Раскладываем тертую морковь в пакеты с замочком. Слой моркови в пакете не больше полтора сантиметра. Иначе будет неудобно отламывать от брикета кусочки. Закрываем, стараясь выпустить воздух, и отправляем в морозильную камеру.

foto-3

4. Ну, в общем то и все. Когда понадобится морковь, открываем пакетик и отламываем столько, сколько нужно. Остальное закрываем и обратно в морозилку. Можно сделать немного иначе. Через 2-3 часа заморозки достаем пакеты с морковью, и, не открывая застежки, как бы ломаем их, чтобы морковь стала рассыпчатой. Да-да, как пачку с роллтоном. Тогда можно будет набирать морковь из пакета ложкой. Замороженную морковь не нужно предварительно размораживать перед готовкой.
Этот вариант заморозки моркови в нашей семье самый востребованный, и тертая морковь в морозилке есть всегда.

Как заморозить морковь

5. Второй способ, как заморозить морковь – заморозить ее в виде пюре. Для этого морковь нужно промыть, почистить, нарезать крупными кусочками. Залить холодной водой и варить после закипания от 20 до 35 минут. Морковь должна стать мягкой. Готовность проверяем ножом. Если легко протыкается – морковь сварилась.

6. Сливаем с моркови воду и измельчаем блендером в пюре.

7. Охлажденное морковное пюре раскладываем в маленькие контейнеры с крышками, пластиковые стаканчики, формочки для льда… Отправляем в морозильную камеру. Когда пюре замерзнет, стаканчики можно будет запечатать фольгой/пленкой и скотчем/резинкой. Кубики из форм для льда также перекладываем в пакет с застежкой, закрываем и убираем в морозилку на хранение.

8. Морковное пюре используют точно так же, как тыквенное. Во-первых, для детского прикорма. Кубики морковного пюре хорошо растворяются в горячей каше и картофельном пюре, в молоке, обогащая еду макро и микроэлементами. А еще я использую морковное пюре для выпечки. Практически во всех рецептах, где используется тыквенное пюре, можно заменить его на морковное.

9. Есть и еще способы, как заморозить морковь. Можно нарезать морковь брусочками, кружочками, или кубиками. Бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, вынуть и охладить в ледяной воде. Затем обсушить на бумажных полотенцах, выложить на лотки в один слой и заморозить. Затем замороженные кусочки моркови сложить в пакеты, или контейнеры и хранить в морозилке в течение года. В блюда добавляем в процессе приготовления, не размораживая. Этот способ более затратный по времени, морковь брусочками/соломкой идет для плова, кружочками – для рагу, например.

10. Ну, в общем то и всё о том, как заморозить морковь. Всем хорошего дня! Пока-пока.

Похожие рецепты:

Как заморозить тыкву — тут.
Как заморозить бульон — тут.
Как заморозить фасоль — тут.
Как хранить томатную пасту — тут.
Как заморозить грибы — тут.

Интересное на блоге

Оставить комментарий